La perte du poids saine et durable ≥ NutriSag

La perte du poids saine et durable. La diététique est la science de l’hygiène alimentaire ; ensemble des règles à suivre pour une alimentation équilibrée. On entend souvent les gens veulent perdre du poids et suivre un régime particulier selon le besoin du corps.

L’amaigrissement est la perte du poids quelle qu’elle soit la raison volontaire ou involontaire. Lorsque il n’est pas volontaire, l’amaigrissement peut être le signe d’une maladie, il est donc important d’y prêter attention et de consulter son médecin.

Conseils nutritionnelles

Les conseils doivent être simples et pratiques, s’appuyer sur les habitudes du patient, sur sa
motivation au changement. Plutôt que de donner un catalogue très précis, il vaut mieux
fixer avec le patients des objectifs adaptés à ses capacités, donc progressifs et réajustés
régulièrement selon leur intégration par le patient.
Une approche relationnelle empathique soutenant permettant l’expression par le patient
de ses difficultés sans peur du jugement, et un accompagnement dans la mise en place des
changements, ainsi que l’adaptation de ceux-ci aux différentes situations de vie, sont les
meilleurs garants de la persistance des modifications comportementales en terme
d’alimentation et d’activité physique.

Choix des aliments

Diversifier l’alimentation

Correspond à la consommation quotidienne de chacune des grandes catégories d’aliments :
produits céréaliers-légumineuses, fruits-légumes, produits laitiers, viandes-poissons-oeufs,
matières grasses, sucres et produits sucrés.

Ajuster les fréquences de consommation de certains aliments

Aucun aliment n’est mauvais en lui-même pour l’équilibre alimentaire ou la santé, c’est la
fréquence de sa consommation qui peut entraîner à terme un effet délétère sur l’état de
santé. Les repères de consommation des différents aliments tels que définis par le
Programme National Nutrition Santé (PNNS) pour obtenir un équilibre alimentaire sont
présentés dans le tableau ci-dessous.

Savoir lire l’étiquetage nutritionnel

Il faut orienter le patient en fonction du but rechercher et lui conseiller des valeurs limites
(exemple moins de 4 G lipides par pot dans les laitages pour limiter l’apport énergétique,
moins de 100mg de Na par litre d’eau minérale pour limiter l’apport sodé…)

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RYTHME DES PRISES ALIMENTAIRES

Le rythme propre des prises du patient doit être respecté. Il faut néanmoins garder en mémoire quelques règles :
• Ne pas prolonger trop le jeune nocturne, si le patient n’a pas faim au lever lui proposer de
manger un peu plus tard dans la matinée.
• Eviter de manger lors d’autres activités notamment devant la télévision

réperes

Fruits et légumes	au moins 5 par jour	-à chaque repas et en cas de petit creux -crus, cuits, nature ou préparés -frais, surgelés, ou en conserve
Pains, céréales, pommes de terre et légumes secs	à chaque repas, et selon appétit	-favoriser les aliments céréaliers complets ou le pain complet -privilégier la variété
Lait et produits laitiers (yaourts, fromages)	3 fois par jour	-privilégier la variété -privilégier les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés
Viandes et volailles, produits de la pêche, œufs	1 à 2 fois par jour	-en quantité inférieure à celle de l’accompagnement -viande : privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras -poisson : au moins 2 fois par semaine
Matières grasses ajoutées	Limiter la consommation	-privilégier les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza…) -favoriser la variété -limiter les graisses d’origine animale (beurre, crème…)
Produits sucrés	limiter la consommation	-attention aux boissons sucrées -attention aux aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces …)
Produits sucrés	Limiter la consommation	-au cours et en dehors des repas -limiter les boissons sucrées (privilégier les boissons light) -boissons alcoolisées : ne pas dépasser par jour, 2 verres de vin (de 10cl) pour les femmes et 3 pour les hommes. 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6cl d’alcool fort.
Sel	Limiter la consommation	-préférer le sel iodé -ne pas resaler avant de goûter -réduire l’ajout de sel dans les eaux de cuisson -limiter les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés
Activité physique	au moins l’équivalent de 1/2 heure de marche rapide par jour	-à intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo…)

Source: Université médicale

S’il est recommandé de limiter la prise de certains aliments, il n’est pas question d’en interdire la consommation. De temps en temps, on peut s’offrir un petit plaisir.

Pour que le corps obtienne tous les nutriments dont il a besoin, une personne doit manger une variété d’aliments. Il n’existe pas d’aliment qui contienne à lui seul tous les nutriments nécessaires. Un repas équilibré devra contenir des aliments provenant de différents groupes alimentaires, dans les quantités adéquates. Certaines catégories de population ont besoin de différentes quantités d’aliments (femmes enceintes et allaitantes et les personnes vivant avec le VIH doivent manger davantage) et d’une nourriture de consistance différente (par exemple, les gens malades doivent manger des aliments écrasés ou en purée). Certains aliments comme le lait, les céréales, le sel, etc… peuvent être fortifiés en ajoutant des nutriments (vitamines, fer, iode, zinc…).