Introduction

Le grand livre de l’alimentation cétogène de Ulrich Genisson  (Auteur), Nelly Genisson  (Auteur). Minceur santé performance

« Grâce à ce livre, les Français vont être plus en forme que jamais » Tim Noakes

Manger sain, éviter le sucre, perdre du poids, retrouver la forme, abaisser la glycémie : quels que soient vos objectifs, l’alimentation cétogène ou LCHF (low carb high fat) est une option judicieuse. Mais suivre cette alimentation pauvre en glucides, riche en bonnes graisses n’est pas si simple.
C’est pourquoi Le Grand Livre de l’alimentation cétogène, écrit par Ulrich et Nelly, les deux pratiquants français les plus emblématiques, vous donne toutes les clés, les astuces, les conseils, les recettes pour adopter une alimentation cétogène comme un vrai mode de vie sain et durable. Suivez le guide et éprouvez le plaisir de voir les kilos fondre sans stress, sans fringales ni baisse d’énergie.

Dans ce livre, vous allez découvrir :
Plus de 150 recettes (toutes sans gluten) savoureuses et conviviales, concoctées par Nelly.
Un point complet sur les fondamentaux de l’alimentation pauvre en glucides et les conseils pour vivre cétogène
Comment réorganiser sa cuisine, planifier ses courses et repas
Les aliments autorisés, les produits  » chouchous  » et ceux qui sont à oublier
Le programme  » 3-2-1, c’est parti  » personnalisé en fonction de votre objectif : minceur, performance sportive ou santé.
Régalez-vous avec des pâtes à tarte, sauces salées et sucrées, pains pauvres en glucides… Réalisez les versions LCHF des recettes de nos régions : blanquette de la mer, fi let mignon de porc au maroilles, tarte fraise et pistache, bûche de Noël… Mangez US : hamburger, potatoes, carrot cake, donuts… Sans oublier les recettes Viva Italia : asperges alla parmigiana, chou kale à la carbonara, tiramisu…
En plus de ses effets sur le poids, l’alimentation cétogène est un régime thérapeutique largement utilisé pour traiter l’épilepsie, le diabète, le cancer, les migraines et plus récemment les maladies neurodégénératives telles qu’Alzheimer ou Parkinson.

C’est quoi un régime cétogène, KETO diète ?

La diète cétogène, aussi appelée «diète très faible en glucides» est un régime riche en lipides et très peu de glucides. Il repose sur une réduction drastique de l’apport en glucides, la teneur en glucide peut varier entre 20-50g par jour pour un adulte.

Au-delà de la perte de poids importante, il aurait de nombreux bienfaits pour la santé, il est utilisé depuis près de cent ans pour soigner certaines pathologies, dont l’épilepsie.

Pour que le corps obtienne tous les nutriments dont il a besoin, une personne doit manger une variété d’aliments. Il n’existe pas d’aliment qui contienne à lui seul tous les nutriments nécessaires. Un repas équilibré devra contenir des aliments provenant de différents groupes alimentaires, dans les quantités adéquates.

Certaines catégories de population ont besoin de différentes quantités d’aliments (femmes enceintes et allaitantes et les personnes vivant avec le VIH doivent manger davantage) et d’une nourriture de consistance différente (par exemple, les gens malades doivent manger des aliments écrasés ou en purée). Certains aliments comme le lait, les céréales, le sel, etc… peuvent être fortifiés en ajoutant des nutriments (vitamines, fer, iode, zinc…).