Introduction

Quiche keto (cétogène). Recette simples et délicieuses en 2023. Une quiche keto, également connue sous le nom de quiche cétogène, est une variation de la quiche traditionnelle qui est adaptée aux principes alimentaires de l’alimentation cétogène. L’alimentation cétogène est un régime riche en matières grasses, modéré en protéines et très faible en glucides, conçu pour mettre le corps en état de cétose, où il brûle les graisses pour obtenir de l’énergie plutôt que les glucides.

La quiche keto maintient les saveurs et les textures familières de la quiche classique, mais elle remplace généralement la croûte à base de farine blanche par une croûte faite d’ingrédients cétogènes, tels que la farine d’amande, la farine de coco ou d’autres farines faibles en glucides. Cette croûte alternative aide à réduire la teneur en glucides tout en fournissant une base solide pour la quiche.

Les ingrédients traditionnels de la quiche, comme les œufs et la crème, sont conservés dans la version keto, car ils sont riches en matières grasses et en protéines. Cependant, les légumes riches en glucides tels que les oignons et les poivrons peuvent être utilisés avec modération, tandis que d’autres options à faible teneur en glucides, comme les épinards, les champignons et les tomates cerises, peuvent être privilégiées pour ajouter des saveurs et des nutriments.

En ce qui concerne les garnitures, la quiche keto peut inclure diverses sources de protéines telles que le bacon, le jambon, les saucisses ou même les fruits de mer. Les fromages riches en matières grasses, comme le cheddar, le gruyère, le fromage de chèvre et le parmesan, sont souvent utilisés pour leur goût et leur texture crémeuse.

Quiche keto (cétogène). Recette simples et délicieuses en 2023

Quiche Lorraine Cétogène : Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 200 g de lardons ou de bacon, cuits
• 1 tasse de fromage râpé (emmental, gruyère, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre, au goût
• Une pincée de muscade

Garniture :

• Répartissez les lardons cuits sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Versez sur les lardons.
• Faites cuire comme indiqué dans la recette précédente.

Quiche Poulet et Épinards :

Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 200 g de poulet cuit et coupé en petits morceaux
• 1 tasse d’épinards frais hachés
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre, au goût

Garniture :

• Répartissez le poulet cuit et les épinards sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Versez sur le mélange poulet-épinards.
• Faites cuire comme indiqué dans la recette précédente.

Quiche Saumon et Brocoli :

Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 200 g de saumon cuit et émietté
• 1 tasse de brocoli cuit et haché
• 1/2 tasse de fromage râpé (emmental, gruyère, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre, au goût

Garniture :

• Répartissez le saumon émietté et le brocoli sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Versez sur le mélange saumon-brocoli.
• Faites cuire comme indiqué dans la recette précédente.

Recette quiche keto

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasse de farine d’amande
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse ou de crème de coco
• 1 tasse d’épinards frais hachés
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
• 1/4 de tasse de tomates séchées (facultatif)
• Sel et poivre, au goût
• Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine d’amande et le sel pour la croûte.
3. Ajoutez l’huile de coco fondue et l’œuf à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé, en couvrant bien le fond et les bords. Ensuite, piquez la pâte avec une fourchette à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
5. Faites cuire la croûte à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
6. Dans un bol, battez les œufs pour la garniture.
7. Ajoutez la crème épaisse (ou de coco) aux œufs battus et mélangez bien.
8. Incorporer les épinards hachés à la préparation et mélangez à nouveau.
9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade pour plus de saveur.
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux pour un peu de couleur et de goût.
11. Versez la garniture sur la croûte précuite dans le moule à tarte.
12. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la garniture.
13. Placez la quiche au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
14. Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.

Quiche Champignons et Bacon : Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 200 g de bacon, cuits et émiettés
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel, poivre et herbes de votre choix (thym, persil, etc.)

Garniture :

• Répartissez le bacon émietté et les champignons sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes. Versez sur le mélange bacon-champignons.
• Faites cuire comme indiqué dans les recettes précédentes.

Quiche Jambon et Poireaux : Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 200 g de jambon coupé en dés
• 1 tasse de poireaux tranchés (partie blanche et verte claire)
• 1/2 tasse de fromage râpé (emmental, gruyère, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel, poivre et noix de muscade, au goût

Garniture :

• Répartissez le jambon et les poireaux sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez sur le mélange jambon-poireaux.
• Faites cuire comme indiqué dans les recettes précédentes.

Quiche Chorizo et Poivrons : Ingrédients :

• Croûte keto préparée à l’avance
• 150 g de chorizo coupé en rondelles
• 1/2 tasse de poivrons tranchés (différentes couleurs)
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella, etc.)
• 3 œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel, poivre et paprika fumé, au goût

Garniture :

• Répartissez le chorizo et les poivrons sur la croûte.
• Mélangez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et le paprika fumé. Versez sur le mélange chorizo-poivrons.
• Faites cuire comme indiqué dans les recettes précédentes.

Ces recettes vous offrent une variété de saveurs et d’ingrédients pour créer des quiches keto savoureuses et adaptées à vos préférences alimentaires. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres touches personnelles !

Conclusion

Ces recettes quiche keto sont riche en graisses saines et en protéines tout en étant faible en glucides. Elles constitue un excellent plat pour les personnes suivant un régime cétogène ou cherchant à réduire leur consommation de glucides.

En résumé, la quiche keto est une adaptation savoureuse de la quiche traditionnelle, conçue pour être compatible avec un régime cétogène. Elle met l’accent sur les graisses saines, les protéines et la réduction des glucides, tout en offrant une variété d’options de garnitures et de saveurs pour satisfaire les adeptes de l’alimentation cétogène.

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