Régime IG BAS: 10 idées de dessert en 2023 ≥ NutriSag

Introduction

Régime IG BAS: 10 idées de dessert en 2023. Les desserts sont souvent associés à une forte teneur en sucre et en glucides, mais il est tout à fait possible de se régaler tout en respectant un régime à faible indice glycémique. Un régime à IG bas peut être tout aussi savoureux avec des alternatives intelligentes et des recettes créatives. Voici 10 délices sucrés qui vous permettront de satisfaire votre dent sucrée sans nuire à votre objectif de maintenir un IG bas

Régime IG BAS: 10 idées de dessert en 2023

Recette détaillée – Tarte aux Fruits Sans Croûte :

Ingrédients :

3 pommes
2 poires
1 tasse de baies mélangées (fraises, framboises, myrtilles)
Une cuillère à café de cannelle
Optionnel : édulcorant naturel (comme le sirop d’érable ou le miel) pour un soupçon de douceur supplémentaire

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, pelez et coupez les pommes et les poires en tranches fines. Disposez-les de manière artistique dans un moule à tarte préalablement graissé.
Ajoutez les baies mélangées par-dessus les tranches de pommes et de poires.
Saupoudrez l’ensemble avec de la cannelle pour une saveur supplémentaire. Si vous souhaitez un peu plus de douceur, ajoutez un léger filet d’édulcorant naturel.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez accompagner ce dessert d’une boule de glace à la vanille sans sucre pour une touche supplémentaire.

Recette détaillée – Pudding Chia au Cacao :

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de graines de chia
2 tasses de lait d’amande non sucré
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucrée
Une cuillère à café d’extrait de vanille
Optionnel : édulcorant naturel (comme du sirop d’érable ou du miel) selon votre goût sucré

Instructions :

Dans un bol, mélangez le lait d’amande, le cacao en poudre, l’extrait de vanille et l’édulcorant naturel si désiré. Fouettez bien pour que le cacao soit bien incorporé.
Ajoutez les graines de chia et remuez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit pour que les graines de chia absorbent le liquide et forment une texture de pudding.
Avant de servir, remuez à nouveau pour vous assurer que la consistance est uniforme. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des noix concassées pour agrémenter ce délice chocolaté.

Recette détaillée – Yaourt Grec aux Fruits et aux Noix :

Ingrédients :

1 tasse de yaourt grec nature (privilégiez un yaourt sans sucre ajouté)
Assortiment de baies fraîches (fraises, myrtilles, framboises)
1/4 de tasse de noix concassées (noix, amandes, noisettes)
Optionnel : un filet de miel ou de sirop d’érable pour sucrer légèrement

Instructions :

Prenez un bol et versez-y le yaourt grec nature.
Lavez soigneusement les baies fraîches et ajoutez-les au yaourt. Mélangez doucement pour bien les incorporer.
Concassez les noix de votre choix et saupoudrez-les sur le dessus du yaourt aux baies.
Si vous préférez une note de douceur supplémentaire, ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable, mais cela reste optionnel.
Remuer légèrement pour mélanger tous les ingrédients.
Servez dans des coupes individuelles ou des bols, et dégustez ce dessert frais et nourrissant.

Recette détaillée – Mousse à l’Avocat et au Cacao :

Ingrédients :

2 avocats bien mûrs
1/4 de tasse de cacao en poudre non sucrée
3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de purée de dattes
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chaise que vous placerez dans un mixeur.
Ajoutez le cacao en poudre, le sirop d’érable (ou la purée de dattes) et l’extrait de vanille dans le mixeur avec les avocats.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. N’hésitez pas à faire une pause pour racler les parois du mixeur et vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
Goûtez et ajustez la quantité de sucrant selon vos préférences.
Une fois la consistance souhaitée obtenue, répartissez la mousse d’avocat et de cacao dans des petits ramequins ou des verres à dessert.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer légèrement de cacao en poudre ou ajouter des fruits frais pour la décoration.
Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir pour une texture encore plus rafraîchissante.

Recette détaillée – Barres de Granola Maison :

Ingrédients :

2 tasses de flocons d’avoine
1 tasse de noix mélangées concassées (noix, amandes, noisettes)
1/2 tasse de graines de votre choix (graines de tournesol, de citrouille, de chia)
Demi tasse de noix de coco râpée (optionnelle)
1/2 tasse de miel ou de sirop d’érable
1/4 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Instructions :

Préchauffez le four à 160°C et tapissez un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les noix concassées, les graines, la noix de coco râpée (si vous en utilisez), et une pincée de sel.
Faites chauffer doucement l’huile de coco (ou d’olive) avec le miel (ou le sirop d’érable) dans une cocotte jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirez le feu et ajoutez l’extrait de vanille.
Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien pour vous assurer que tout soit bien enrobé.
Transférez le mélange dans le moule préparé et tassez fermement pour obtenir une surface lisse et uniforme.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir complètement avant de découper en barres. Ces barres se conservent bien dans un récipient hermétique.

Recette détaillée – Salade de Fruits Frais à la Menthe :

Ingrédients :

Assortiment de fruits frais (fraises, kiwi, mangue, ananas, melon, etc.)
Feuilles de menthe fraîche
Jus d’un citron
Optionnel : une touche de miel ou de sirop d’érable

Instructions :

Lavez et coupez les fruits en morceaux de taille similaire et placez-les dans un grand saladeier.
Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche et ajoutez-les aux fruits.
Arrosez les fruits avec le jus d’un citron pour préserver leur fraîcheur et mélangez doucement pour bien enrober les fruits du jus.
Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable et mélanger à nouveau.
Réfrigérez pendant une trentaine de minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez cette salade de fruits frais à la menthe en fin de repas pour une note rafraîchissante et délicieusement parfumée.

Recette détaillée – Gâteau à la Carotte sans Sucre Ajouté :

Ingrédients :

2 tasses de carottes rapées
1 tasse de farine d’amande
1/2 tasse de farine de blé complète
3 œufs
1/2 tasse de purée de dattes ou de miel
1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de poudre à levier
Une pincée de sel

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, la farine d’amande, la farine de blé complète, la cannelle, la poudre à lever et une pincée de sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, la purée de dattes (ou le miel), l’huile de coco (ou d’olive) et l’extrait de vanille.
Combinez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir ce gâteau à la carotte sans sucre ajouté, une délicieuse option à IG bas pour les amateurs de desserts.

Recette détaillée – Tiramisu au Café Décaféiné :

Ingrédients :

250g de mascarpone léger
1 tasse de café décaféiné refroidi
Biscuits à base de farine d’amande (biscuits amaretti ou boudoirs à IG bas)
Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer

Instructions :

Préparez le café décaféiné et laissez-le refroidir.
Dans un bol, battez légèrement le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Trempez rapidement les biscuits à base de farine d’amande dans le café décaféiné et placez-les au fond d’un plat ou de verres individuels pour former une première couche.
Étalez une couche de mascarpone sur les biscuits trempés.
Répétez l’opération pour créer une deuxième couche de biscuits trempés dans le café, suivie d’une autre couche de mascarpone.
Saupoudrez le dessus avec du cacao en poudre non sucré.
Réfrigérez pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent avant de déguster ce délicieux tiramisu à IG bas.

Recette détaillée – Popsicles aux Fruits :

Ingrédients :

Assortiment de fruits frais (fraises, mangues, ananas, baies, pêches, par exemple)
Jus de fruits naturel (optionnel)
Moules à popsicles ou des moules à glaçons

Instructions :

Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux.
Si vous préférez des popsicles à plusieurs couches, mixez les fruits séparément pour obtenir différentes purées de fruits.
Remplissez les moules à popsicles en alternant les couches de purées de fruits. Vous pouvez ajouter un peu de jus de fruits naturel entre les couches pour plus de saveur et pour faciliter la texture glacée.
Insérez les bâtonnets à popsicles dans les moules.
Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures, voire toute une nuit, pour qu’ils soient complètement gelés.
Pour les démouler, passez essentiellement les moules sous de l’eau chaude pour aider à libérer les sucettes glacées.

Recette détaillée – Cheesecake aux Baies Sans Croûte :

Ingrédients :

500g de fromage frais (type fromage blanc ou mascarpone léger)
2 tasses de baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles)
1/4 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

Dans un bol, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
Ajoutez l’édulcorant naturel et l’extrait de vanille au fromage frais, mélangez bien.
Lavez délicatement les baies et réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
Écrasez grossièrement la majorité des baies à l’aide d’une fourchette pour libérer un peu de jus.
Incorporez les baies écrasées dans le mélange de fromage frais, mélangez doucement pour répartir uniformément les baies.
Versez ce mélange dans des moules individuels (verres, ramequins, moules à muffins) et laissez le dessus.
Réfrigérez pendant au moins 2 à 3 heures, voire toute une nuit, pour que le cheesecake prenne et que les saveurs se marient.
Avant de servir, décorez avec les baies fraîches réservées pour une présentation attrayante.

Ces recettes sont de délicieuses options rafraîchissantes pour les journées chaudes et respectent un régime à faible indice glycémique. Profitez de ces délices glacés et crémeux sans sacrifier votre objectif de maintenir un IG bas.