Introduction

Régime IG BAS: 10 idées de Gateaux délicieuses. Les amateurs de sucreries peuvent parfois se sentir contraintes lorsqu’ils suivent un régime à IG bas, mais la bonne nouvelle est qu’il existe des alternatives savoureuses pour satisfaire les envies de gâteaux tout en respectant ces restrictions. Ces 10 recettes de gâteaux à IG bas offrent une douceur délicieuse sans les photos de glycémie, une solution parfaite pour les adeptes d’une alimentation équilibrée.

Régime IG BAS: 10 idées de Gateaux délicieuses

Recette détaillée – Gâteau à la Carotte sans Sucre Ajouté :

Ingrédients :

• 2 tasses de carottes râpées finement
• 1 tasse de farine d’amande
• 1/2 tasse de farine de blé complète
• 3 œufs
• 1/2 tasse de purée de dattes ou de miel
• 1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, la farine d’amande, la farine de blé complète, la cannelle, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, la purée de dattes (ou le miel), l’huile de coco (ou d’olive) et l’extrait de vanille.
4. Combinez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau à la carotte sans sucre ajouté offre une texture moelleuse et une saveur délicieusement naturelle, idéale pour une note sucrée sans les sucres raffinés.

Recette détaillée – Cheesecake aux Baies Sans Croûte :

Ingrédients :

• 500g de fromage frais (type fromage blanc ou mascarpone léger)
• 2 tasses de baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles)
• 1/4 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Dans un bol, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
2. Ajoutez l’édulcorant naturel et l’extrait de vanille au fromage frais, mélangez bien.
3. Lavez délicatement les baies et réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
4. Écrasez grossièrement la majorité des baies à l’aide d’une fourchette pour libérer un peu de jus.
5. Incorporez les baies écrasées dans le mélange de fromage frais, mélangez doucement pour répartir uniformément les baies.
6. Versez ce mélange dans des moules individuels (verres, ramequins, moules à muffins) et laissez le dessus.
7. Réfrigérez pendant au moins 2 à 3 heures, voire toute une nuit, pour que le cheesecake prenne et que les saveurs se marient.
8. Avant de servir, décorez avec les baies fraîches réservées pour une présentation attrayante.

Ces recettes délicieuses de gâteau à la carotte et de cheesecake aux baies sont des options succulentes pour ceux qui suivent un régime à faible indice glycémique, tout en appréciant des douceurs délicieuses sans sucre raffiné.

Recette détaillée – Gâteau au Citron à la Farine d’Amande :

Ingrédients :

• 2 tasses de farine d’amande
• Le zeste de 2 citrons
• Le jus de 2 citrons frais
• 4 œufs
• 1/2 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le zeste des citrons, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, l’édulcorant naturel, l’extrait de vanille et le jus de citron frais.
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau au citron à la farine d’amande offre une texture légère et moelleuse, associée à une note acidulée rafraîchissante, idéale pour les amateurs de saveurs citronnées sans impacter l’indice glycémique.

Recette détaillée – Fondant au Chocolat avec Édulcorant Naturel :

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir (à plus de 70% de cacao)
• 1/2 tasse d’édulcorant naturel (comme du sirop d’érable, du miel ou édulcorant de votre choix)
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucrée
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec l’édulcorant naturel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Incorporez délicatement le chocolat fondu et le cacao en poudre non sucré au mélange d’œufs.
5. Versez la préparation dans le moule préparé et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblant.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce fondant au chocolat riche et onctueux satisfait les envies de chocolat sans nuire à l’indice glycémique.

Recette détaillée – Gâteau aux Amandes et aux Framboises :

Ingrédients :

• 2 tasses de farine d’amande
• 1/2 tasse de sucre de coco ou édulcorant naturel
• 4 œufs
• 1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 tasses de framboises fraîches (ou décongelées)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, la poudre à lever et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, l’huile de coco (ou d’olive) et l’extrait d’amande.
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez délicatement 1 tasse de framboises à la pâte et mélangez doucement pour les intégrer à la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
7. Répartissez les framboises restantes sur le dessus de la pâte.
8. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau aux amandes et aux framboises est une délicieuse association de saveurs uniques, avec la douceur des amandes et la fraîcheur acidulée des framboises, offrant une alternative succulente pour les amateurs de combinaisons de saveurs délicates tout en respectant un régime à faible indice glycémique.

Recette détaillée – Gâteau au Chocolat Noir et à la Courge Butternut :

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir (à plus de 70% de cacao)
• 2 tasses de purée de courge butternut (préalablement cuite et réduite en purée)
• 1/2 tasse de sucre de coco ou édulcorant naturel
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucrée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez la purée de courge butternut, le sucre de coco, la cannelle, le cacao en poudre non sucré et une pincée de sel.
4. Incorporez les œufs un par un dans le mélange de courgettes, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation.
6. Incorporez délicatement la fondue au chocolat à la préparation de courgette.
7. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
8. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau au chocolat noir et à la courge butternut est une recette surprenante qui allie la richesse du chocolat noir à la douceur de la courge butternut, créant un gâteau moelleux et délicieux qui respecte un régime à IG bas.

Ce gâteau unique combine le plaisir du chocolat avec les avantages nutritionnels de la courge butternut, en offrant une alternative inattendue pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en maintenant un indice glycémique bas.

Recette détaillée – Gâteau au Yaourt et à la Noix de Coco :

Ingrédients :

• 2 tasses de yaourt nature
• 1 tasse de noix de coco rapée
• 1/2 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
• 3 œufs
• 1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la noix de coco râpée, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, l’édulcorant naturel, l’huile de coco (ou d’olive) et l’extrait de vanille.
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau au yaourt et à la noix de coco est une recette légère, parfumée et moelleuse, parfaite pour les amateurs de saveurs de noix de coco.

Recette détaillée – Gâteau aux Pommes et à la Cannelle :

Ingrédients :

• 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés
• 1 tasse de farine d’amande
• 1/2 tasse de farine de blé complète
• 1/2 tasse de sucre de coco ou édulcorant naturel
• 3 œufs
• 1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les pommes coupées, les farines, le sucre de coco, la cannelle, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, l’huile de coco (ou d’olive).
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau aux pommes et à la cannelle offre une douceur chaleureuse et réconfortante, combinant les saveurs des pommes et de la cannelle pour une explosion de saveurs sans la charge glycémique.

Recette détaillée – Gâteau à la Banane et aux Amandes :

Ingrédients :

• 2 tasses de bananes mûres écrasées
• 1 tasse de farine d’amande
• 3 œufs
• 1/2 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
• 1/3 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de poudre à levier
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, la farine d’amande, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, l’édulcorant naturel, l’huile de coco (ou d’olive) et l’extrait de vanille.
4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et servir. Ce gâteau à la banane et aux amandes est une délicieuse combinaison de saveurs naturelles et une option parfaite pour profiter des bienfaits des fruits à IG bas, offrant une texture moelleuse et une saveur subtile.

Recette détaillée – Tartelette aux Fruits et à la Crème d’Amande :

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de farine d’amande
• 1/4 tasse d’édulcorant naturel (comme du miel, sirop d’érable ou édulcorant de votre choix)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Fruits frais de saison (fraises, kiwis, mangues, par exemple)
• 1/2 tasse de crème d’amande ou d’amande en poudre mélangée avec un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la farine d’amande, l’édulcorant, l’œuf et l’extrait de vanille pour former une pâte.
3. Répartissez la pâte dans des moules à tartelette préalablement graissés, en pressant la pâte simultanément au fond et sur les côtés.
4. Faites cuire les fonds de tarte pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
5. Une fois refroidie, répartissez la crème d’amande sur le fond de tartelette.
6. Disposez les fruits frais coupés sur le dessus de la crème d’amande.
7. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que la tartelette se rafraîchisse légèrement.
8. Servez ces tartelettes aux fruits et à la crème d’amande pour savourer une option saine et savoureuse, respectant un régime à IG bas et offrant une explosion de saveurs fruitées sur une base d’amande délicieusement croquante.

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